Sản phẩm khô cá dứa được chế biến theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, phơi khô từ cá dứa tươi sống. Cá dứa và cá tra đều là loại cá da trơn tuy nhiên chúng có nhiều điểm khác biệt. Trong khi cá tra được nuôi nhiều tại các vựa thì cá dứa ăn trái cây và sống tự nhiên. Không phải vì người ta chưa thử nuôi cá dứa, mà bởi vì cá dứa nuôi thường không đạt kết quả cao. Nguyên nhân là so cá dứa sống trong vùng nước lợ và sâu.
Khô cá dứa có chứa DHA, OMEGA rất tốt cho trí nhớ và phát triển não trẻ nhỏ.Khô cá dứa được tẩm ướp vừa phải nên thích hợp cho người lớn tuổi muốn ăn cá.
Khô cá dứa được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn: Chiên,kho thơm, làm gỏi xoài, …ăn với cơm vắt là 1 sự kết hợp độc đáo với thịt cá dai , đậm đà. Khô cá dứa là món ăn bản sắc riêng khiến thực khách thấy quyến luyến hơn.