Sản phẩm khô cá mai được chế biến theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm từ những con cá tươi do người dân vùng chài lưới trực tiếp đánh bắt về.Cá mai là loại cá biển có thân hình nhỏ, dài trắng. Thịt trong, săn chắc, vị thịt ngọt và thơm.
Vào mùa cá trường thành, ngư dân sẽ tiến hành đánh bắt. Được Cty tuyển chọn loại tươi ngon nhất, mang cắt đầu, làm sạch. Sau đó tẩm ướp và đem phơi khô theo phương thức truyền thống. Thành phẩm thu được có màu vàng nhạt đẹp mắt, thịt chắc và dai thơm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt cá mai khô có hàm lượng lớn những dưỡng chất có lợi cho cơ thể con người. Bởi vậy cá rất được yêu thích và sử dụng cho những bữa cơm hàng ngày. Thành phần dinh dưỡng cá gồm: chất béo, chất đạm, canxi, sắt, photpho, cali
Cá mai là một loài cá nhỏ nhưng bổ dưỡng, được chế biến cùng các gia vị truyền thống của Việt Nam, món ăn vặt này chắc chắn sẽ đem đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức Những miếng khô cá mai tẩm gia vị chiên ăn liền là món nhăm nhi tuyệt vời lúc xem phim, hay những cuộc vui tửu hậu với bạn bè và đồng nghiệp. Từng miếng khô cá hấp dẫn, xen lẫn vị thơm ngon của tỏi phi chắc chắn sẽ làm ngây ngất các tín đồ sành ăn nhất.